Changements de rythme : comment avance Bulbe ?

Un an après avoir quitté mon emploi salarié pour me lancer dans cette aventure entrepreneuriale, où en est le Café Bulbe, coffeeshop écoresponsable ? Un petit état des lieux des progrès réalisés, et du chemin qu’il reste à parcourir !

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Bulbe ou pas Bulbe : consommer de saison

Dans la suite de cette série sur l’impact environnemental de notre alimentation, et encore plus particulièrement dans ce contexte de crise sanitaire, la question de la saisonnalité des aliments est primordiale : que mangeons-nous lorsque l’on s’accorde au climat de nos terroirs et qu’on suit le fil,des saisons ? Quelles sont les conséquences de manger « hors saison » ? Les asperges et les fraises inondent nos étals, mais d’où viennent ces tomates présentes toute l’année, quand les plants ne font que quelques centimètres de haut dans nos potagers ? Inventaire des raisons qui font de Bulbe un coffee shop « de saison ».

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C’est parti !

Octobre 2019 – le démarrage. C’est chose faite : le CDI est derrière moi, l’activité salariée aussi, et le moment tant attendu de pouvoir me plonger corps et âme dans ce projet, dans un coin de ma tête de longue date, mais longtemps repoussé, est arrivé. Et ma première réflexion est que je veux que…

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